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六百八十五話 あけましておめでとうございます。

二〇二六年一月一日。 あけましておめでとうございます。 隣人 Florist 師匠に、ああだのこうだの駄目だしを喰らいながら創ったしめ飾り。 今年は午年、それでも海辺の家では Musee du Dragon の Icon  “ 龍 ” 。 とりあえず昇龍みたく撮してはみたけれど、ほんとうにやりたかったのはこれ! 柳の枝に餅をちいさく丸めてつけていきながら創る “ 餅花 ” 。 五穀豊穣を祈願する日本古来の正月飾りだ。 その “ 餅花 ” を雪に見立てて、奥に龍のしめ飾りを重ねる。 舞う雪に翔ぶ龍。 なにより縁起が良いこと半端ない。 師匠、ご指導ありがとうございます!今年もよろしく! みなさまにとって、穏やかな良い年となりますように。  

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六百八十四話 大晦日

二〇二五年一二月三一日。 大晦日ということで、今年も終わりです。 人生に正解か?不正解か?の答えがあるのかどうかは、知らないけれど。 兎にも角にもその時々やるべき事をやって、歳を重ねてきた。 で、結果どうだったかを問われると。 上々の仕上がり具合とまではいかないが、まぁ、こんなもんじゃねぇのといった感じでいる。 過ぎ去ったことをあれこれ考えてもしょうがないし、先はわからない。 そもそも、“ 反省 ” の二文字も、ついでに “ 志 ” の一文字も母親の胎内に置いてでてきたから。 明日が来ると信じて、今日を飄々として生きる。 二〇二六年もそうしていく。 今年一年ありがとうございました。 みなさん、良いお年を!  

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六百八十三話 Merry Christmas!

二〇二五年十二月二十四日、今夜は Christmas Eve です。 今年は、隣人 Florist 指導の下、過去最大級の Wreath を嫁が創った。 隣家の葡萄棚から枝を切り出し、絡めて巻く。 Israel Grevillea Gold の葉、松毬、茶綿、Eucalyptus の実などを添わす。 色も形も茨の冠に似た大きな Wreath 。 もうひとつは。 同じく葡萄枝に、山帰来の紅色に染まった実。 食卓には、友人が贈ってくれた燭台。 鈴木玄太作の硝子器。 なかには、二〇世紀初頭に伊 Murano 島で創られた聖人の吹硝子像。 こんな感じで、二〇二五年の聖夜を迎える。 海辺の家で過ごす大切な一夜。 Hope you have a wonderful Christmas!

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六百八十二話 The old man and the dog

海岸にある Burger bar 。 犬連れは外の席でと言われたので、冬空の下 Terrace に。 二、三日に一度はやって来る隣家の犬。 最近、俺の残り少ない時間がこいつに費やされていることに気づく。 まるで Time Eater だ。 長く生きた老人と産まれて間もない犬。 まぁ、隣同士で雄同士なんだから、助け合って仲良くやっていこうな。

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六百八十一話 玄太です!

L’évo での滞在を終えて、旅最後の目的だった硝子工房へ。 富山市は、世界でも有数の硝子の街である。 市内には、多くの作家が工房を構え、その創作活動を行政が手厚く支援している。 国内外の個展でその名を知られる “ GENTA GLASS ”工房もそのひとつだ。 L’évo と同じ南砺市だが、車で五〇分ほど離れた山裾までいく。 数日前に伺うと伝えてあったので、玄関先で出迎えていただいた。 鈴木玄太ご夫妻とお弟子さんおひとりのちいさな工房。 建屋は北欧風で、周りを広く田圃に囲まれた長閑な眺めの仕事場だ。 Sweden  Kosta 村に在る硝子学校で吹き硝子の基本技術を学ばれたらしい。 昔訪れた Gothenburg での噺や偶然共通の知人がいたこともあってすぐ親しくなる。 子供がそのまま大きくなったような無邪気な作家で、ご夫婦ともによく喋られ気さくだ。 しかし、硝子作家として鈴木玄太氏の経歴と実績は凄い。 Switzerland Verrerie de Nonfoux 硝子工房、Sweden he Aister Glass Studio 。 独 The Lauscha Glass Factory、Sweden Baskemolla Glass Studio 。 New Zealand Hoglund … 続きを読む

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六百八十話 THIS IS THE “ L’évo ” 後編  

先に断っておくが、僕は美食家ではないし食通でもない。 ただの早食いで大飯食いのおとこだ。 よって希代の料理人による創作皿を評するほどの知識も舌も持ちあわせていない。 それを承知でご一読ください。 午後七時美食への扉が開かれて Dining room へと通される。 まず驚いたのは、磨きぬかれた厨房の全面が客の眼に晒されていること。 料理の裏側は決して見せてはならない。 Entertainment の時代にあっては、仏 Grand Restaurant の伝統も過去の遺物なのかも。 白を glass で、赤は  bottle で注文、どちらも富山県内の醸造らしい。 そして、食宴は、Prologue と呼ばれる五種の酒肴で始まる。 一皿目、肝と胡桃の Paste で和えた皮剝。 二皿目、頂には Zucchini の Sauté が載せられ、一層目に炭火焼の太刀魚。 二層には Zucchini の purée 。 三層は茸の purée 、四層は胡瓜とZucchini を賽の目状に切って和えたもの。 台となる最後の層には折り込まれた Feuilletage 生地が敷かれている。 端折りまくって伝えてもこれで、実際には香草なども加えた複雑怪奇な一皿。 Snacks な感じで召しあがってください。 … 続きを読む

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六百七十九話 THIS IS THE “ L’évo ” 前編

一九八七年の秋、出張先の南仏 LYON で、山中に在る一軒の Auberge に案内される。 仏料理の何たるか?も解さない餓鬼だった頃の噺。 そこのところは、残念なことに爺になった今でもわからないままなのだが。 そもそもに “ 食 ” にここまでの膨大な手間と時間と金銭を費やす人達がいることに驚く。 それは、創る料理人と食べる客のどちらにもいえる。 たった一晩の夕食のためだけに大西洋を超えて LYON の山中にまでやってくる米国人。 彼らの腹と舌の欲求を完璧に満たすべく待ち受ける料理人。 美食という正気の沙汰とは思えない世界があるのだとその夜知らされる。 Auberge の主は、料理界の Leonardo da Vinci と称された Alain Chapel 氏。 食に関わる追憶という意味では、自身にとっても忘れがたく素晴らしい夜だった。 今回、こういう体験を再び与えてくれた従姉妹夫婦には感謝しかない。 困難な予約から厄介な場所への運転まで、ほんとうに面倒をかけました。 富山駅前で、ご当地拉麺 “ 富山 Black ” を軽く腹に入れて出発。 目指す場所は、南砺市利賀村。 標高一〇〇〇m級の山々に囲まれ、急峻な峡谷がひとの往来を拒む。 下に落ちれば御陀仏、上から落ちてきても御陀仏の道をいく。 こんなとこにほんとに在るの?道中何度も訊いた。 一時間三〇分ほど経って、田の島辺りで川幅が狭まった利賀川に架かる橋を渡る。 すると灰色の平屋が数棟並び建っているのが見えた。 … 続きを読む

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六百七十八話 出逢い、つながり、BAR を始めた。

長年、店屋を営んできて想うことがある。 それは、稼業を退いた今でも頭の片隅から離れずにある。 まっとうな店屋とは何なのか? 多くは、その問いにずっと悩み苦しみ答えを出せぬまま稼業を終えるのかもしれない。 二〇一七年秋。 同じような想いを抱えたひとりの米国人翻訳家が、この運河の街に流れ着く。 Washington 州生まれ Hawaii 育ちで、京都同志社大学で学んだ Stephen Knight さん。 二〇一八年一二月、運河に架かる山王橋の袂で一軒のちいさな BAR を始める。 “ BRIDGE BAR ” 今回の旅でどうしても訪れてみたかった場所のひとつだった。 入口に据えられた此処が BAR であると示す Neon Sign 。 暗闇に蒼く淡い光が水面を照らす。 なんとも Nostalgic な雰囲気で、儚く美しい。 扉を開けると弁柄色で塗装された吹抜けの細長い通路が奥へと続く。 通路を進み奥左手の扉を開けると。 弁柄色の土間に江戸紫色の階段。 単に日本伝統への Hommage に止まらず無類の Modernism を実現している。 Vintage … 続きを読む

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六百七十七話 海と海をつなぐ運河の街

昭和から平成へと改まる頃、よくこの界隈を彷徨いていた。 射水市新湊地区 “ 内川 ” 海と海をつなぐ三キロほどの運河には、一四基の橋梁が架けられている。 その頃は、そこまでの橋数はなかったように想う。 両岸に漁船が係留されたかつての北前船中継地は、どこか Nostalgic な雰囲気が漂う港街だった。 そんな “ 内川 ” に惹かれて、訪れた際には漁師宿を一夜の塒として過ごす。 仕事を終えて、近くの居酒屋で旨い魚を食い、銭湯の湯に浸かり、朝は出漁の舟音で目を覚ます。 当時の雇い主には申し訳ないが、優雅な出張もあったものだと想う。 そして、あれから四〇年近く刻が経った先日、この懐かしい地を再び訪れた。 旧い漁師宅の内部を完全 Renovation し、洒落た内装に最新の設を備えた水辺の民家 HOTEL。 “ KAMOME TO UMINEKO ” 外観は変わりないが、漁師宿の煎餅布団とはまったく違う快適さに包まれる。 晩飯は、新湊港線 新町口駅近くの評判の割烹 “ かわぐち” へ。 宿からは、七分ほど歩けば着く。 富山湾特有の海底谷で獲れる白海老は、かき揚げで。 二日前から揚がり始めたという寒鰤は、鰤しゃぶで。 魚出汁に大根おろしを混ぜ入れ、切身をくぐらせる。 暮れの脂がのりきった寒鰤も旨いけど、揚がり始めの方がそこまで諄くなく好みに合う。 天然の生簀と称される富山湾。 最高に贅沢な冬の味覚を堪能させてもらえた。 … 続きを読む

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六百七十六話 海峡の夕暮

隣家の留守中に預かったワンコを散歩に連れ出した。 途中、民家の切れ間から海峡の空を見上げる。 明石海峡大橋の主塔上空に広がる夕焼け雲。 まるで、“ Blade Runner ” の世界みたいな。    

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